1、每100克牛肉含：能量125千卡、蛋白质19.9g、脂肪4.2g、胆固醇84mg、饱和脂肪酸2g、多不饱和脂肪酸0.2g、单不饱和脂肪酸1.7g、碳水化合物2g、钠84mg、镁20mg、磷168mg、钾216mg、钙23mg；锰0.04mg、铁3.3mg、铜0.18mg、锌4.73mg、硒6.4μg、维生素A7μg、维生素B1（硫胺素）0.04mg、维生素B2（核黄素）0.14mg、烟酸（烟酰胺）5.6mg 、维生素E0.65mg。

2、牛肉的营养价值牛肉富含肌氨酸。

【资料图】

3、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。

4、在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

5、2、牛肉含维生素B6。

6、蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。

7、牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

8、3、牛肉含肉毒碱。

9、鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。

10、肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

11、4、牛肉含钾和蛋白质。

12、牛肉中富含蛋白 质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。

13、5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源。

14、牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。

15、另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

16、6、牛肉含铁。

17、铁，造血必需的 矿物质。

18、鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

19、以上内容参考 百度百科-牛肉、人民网-牛肉有什么营养价值？。

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